Jamie Oliver Šéfkuchař bez čepice - The Naked Chef

Jamie Oliver Šéfkuchař bez čepice - The Naked Chef

První kniha Jamieho Olivera kterou vydal se jmenuje The Naked Chef - Šéfkuchař bez čepice.

Poslední kusy k dostání v e-shopu

V úvodu knihy Jamie vypráví o tom jak vyrůstal v malé vesničce Clavering nedaleko od Saffron Waldenu v severním Essenu, ve které se uskutečnily jeho první kuchařské krůčky, také jak se mu podařilo se štěstím dostat na Westminster Catering College a v neposlední řadě o tom, jak si zamiloval Italskou kuchyni a o tom jak se snažil získat zaměstnání v River Café.

V knize Jamie uvádí, jak by měly vypadat vaše první kroky v kuchyni a jak by měly vypadat vaše zásoby ve spíži. V krátké kapitole se věnuje i bylinkám a koření.
Kniha je ale především zaměřena na výrobu domácích těstovin, takže v knize nechybí například bylinkové těstoviny, těstoviny s červenou řepou, špenátové těstoviny a nebo těstoviny s pepřem. Jamie se vás prostřednictvím knihy snaží naučit dělat pappardalle, tagliatelle, taglierini, ravioli, tortellini a farfalle.
Při troše trpělivosti se můžete naučit vařit nejen skvělé italské riuoto, ale i upéct vynikající domácí bílí chléb, focaccio, ciabattu či pivní chléb.

"Jeho recepty jsou jednoduché ... spoléhá na čerstvé přísady a na koření. Z mnoha pokrmů je cítit vliv italské kuchyně a kapitoly o těstovinách, rýži, rizotu a kuskusu patří k nejlepším" (Time Out)

Obsah knihy:

• Polévky
• Saláty a zálivky
• Těstoviny
• Ryby a plody moře
• Maso, drůbež, zvěřina
• Zelenina
• Luštěniny
• Rizoto a kuskus
• Chléb a pečivo
• Zákusky
• Masové vývary, omáčky, minutky,
• chuťovky a leccos dalšího

Tip na recept: Králík pečený na víně, rozmarýnu a tymiánu se šalvějí a citrónem