Domácí Špagety

Nepotřebujete stroj na těstoviny, abyste si mohli udělat čerstvé domácí špagety.

Ingredience:

600 g hladké mouky (čím kvalitnější, tím lepší),
6 vajec (nebo 12 žloutků)
6 lžic olivového oleje

Postup:

Do mísy nebo na vál nasypeme mouku, uprostřed uděláme důlek a dáme do něj vejce. Vejce v důlku prošleháme vidličkou.
Pak krouživými pohyby ruky smícháváme vejce s moukou od kraje ke středu a obráceně, až nám vznické hrudkovitá hmota. V této fázi přidáme olej.
Těsto hněteme asi půl hodiny dokud se samo hezky nespojuje. Hotové těsto zabalíme do potravinové fólie a dáme na půl hodiny odpočinout do lednice.

Pokud nemáte strojek na těstoviny, není to konec světa, ani my jsme ho při přípravě těstovin neměli k dispozici. Jednoduše vemte mlýnek na maso a prožeňte jím těsto. Špagety budou rychle schnout a proto si je ukládejte pod vlhkou utěrku. Špagety buďto můžete ihned uvařit ve slané vodě jak jste zvyklí a podávat, nebo je můžete zamrazit a vyndat, až je budete potřebovat.

V restauracích je běžnou praxí, že špagety dělají jednou týdně a zamrazí, potom dle potřeby vyndavají, aby měl zákazník špagety vždy čerstvé.

-Dobrou chuť-