Křehký ovocný koláč

Švédský recept z knihy "Jamie Does"

Ingredience:

• 3 lžíce vanilkového cukru
• 400ml smetany ke šlehání
• šťáva z 1 pomeranče
• 600g mix sezóního ovoce
• 4 pěnové pusinky
• cukr moučka na posypání

Na těsto:

• 250g hladké mouky
• 50g cukr moučky
• 125g másla nakrájeného na malé kousky
• 1 vejce
• trochu mléka
• olivový olej na vymazání formy

Počet porcí:

• 12 porcí

Postup:

Těsto můžete udělat ručně nebo v robotu. Pokud děláte těsto ručne, do mísy přesypte mouku, cukr, zapracujte máslo a poté přidejte vejce a trochu mléka, pomalu zpracovávejte do tvaru koule. Posypte si pracovní desku moukou a vyválejte z těsta tenký plát, posypte trochou mouky, překryjte potravinářskou folií a nechte odpočinout v lednici po dobu 30 minut. Vytřete koláčovou formu o průměru 25cm olivovým olejem. Po odpočinutí těsta jej přendejte do koláčové formy, hezky ho do formy přitiskněte a propíchejte vidličkou. Opět přikrejte potravinářskou fólií a dejte do mrazáku. Předehřejte troubu na 180°C. Po pár minutách vyndejte těsto z mrazáku přikrijte pečícím papírem, na který nasypte rýži a pečte naslepo 10 minut v předehřáté troubě. Po 10 minutách odstraňte opatrně papír i s rýží a pečte samotné těsto dalších 10 minut. Poté nechte zcela vychladit.

Do čisté mísy dejte smetanu, 2 lžíce vanilkového cukru, většinu šťávy z pomeranče a vyšlehejte do tuhé konzistence. Polovinu ovoce dejte do čisté mísy a smíchejte s lžící vanilkového cukru. Takto zamíchané ovoce smíchejte s vyšlehanou smetanou a přidejte na kousky nadrolené sněhové pusinky. Směs rozprostřete na koláčové těsto, poté posypte zbývajícím ovocem.
Nakonec polijte zbylou šťávou z pomeranče a posypte moučkovým cukrem.

-Dobrou chuť-

recept použit z knihy "Jamie Does"