Lasagne

Na Lasagne jednoduše

Ingredience na Boloňskou směs:

•     2 plátky slaniny
•     2 cibule
•     2 stroužky česneku
•     2 mrkve
•     2 řapíky celeru
•     olivový olej
•     2 čajové lžicky sušeného oregána
•     500g mletého hovězího masa (vepřového nebo mix obojího)
•     2x 400g drcených rajčat
•     mořská sůl, čerstvě umletý pepř
•     malá hrst čerstvé bazalky
•     50g sýru typu parmezan

Ingredience na lasagne:

•     250g sušených listů vaječných lasagní
•     1x 500ml creme fraiche (můžeme nahradit zakysanou smetanou)
•     100g sýru typu parmezan
•     1 zralé rajče

Počet porcí:

•     4-6 porcí

Postup na boloňskou směs:

Jemně nakrájíme slaninu. Oloupeme a nakrájíme cibuli, česnek, mrkev a celer. Nebojte se a prostě to nakrájejte na menší kostičky. Rozehřejeme si větší hrnec a přidáme 2 lžíce olivového oleje, slaninu, oregano a opékáme a mícháme dokud slanina nezezlátne. Poté přidáme zeleninu a smažíme cca 7 minut, dokud zelenina nezměkne a lehce se nezbarví. Přidáme mleté maso a drcená rajčata. Plechovku vypláchneme trochou vody a vodu přidáme do hrnce. Lehce osolíme, opepříme a necháme podusit na mírném ohni 45 minut. Nasekáme si bazalku.
Předehřejeme si troubu na 190°C. Do směsi přidáme 50g parmesanu, nasekanou bazalku a zamícháme. Ochutnáme a případně dosolíme a dopepříme. Lehce zakápneme olivovým olejem a zprudka zapečeme 3-4 minuty v troubě. Pokud vám zbylo ve směsi příliš šťávy přecedíme směs přes cedník.

Postup na lasagne:

Do zapékací mísy naneseme vrstvu masové směsi, přidáme vrstvu lasagní, potřeme creme fraiche, osolíme, opepříme, posypeme parmezanem a opět přidáme masovou směs. Takto pokračujeme až do poslední vrstvy, kterou zakončujeme plátky lasagní, creme fraiche, osolíme, opepříme, posypeme parmesanem, poklademe rajčetem nakrájeným na plátky, lístky bazalky a opět posypeme parmezanem. Přikryjeme alobalem a pečeme 20 minut na 185°C. Po 20 minutách alobal sundáme a dopékáme cca 35 minut dokud, lasagne "nebublají" a nejsou dozlatova upečené.

- Dobrou chuť -

recept použit z knihy "Jamieho vláda nad jídlem"