Linguine alla carbonara

Celým názvem Linguine alla carbonara di salsiccia

Po Italsku jednoduše a rychle

Ingredience:

• 4 kvalitní Italské klobásky - můžeme nahradit mletým masem
• olivový olej
• 4 plátky pancetty
• mořská sůl, drcený černý pepř
• 455g těstovin linguine (tenké nudle) - můžeme nahradit špagetami
• 4 žloutky
• 100ml smetany na šlehání
• 100g strouhaného parmesanu
• šťáva z 1 citrónu
• hrst čerstvé petržele

Počet porcí:

• 4 porce

Postup:

Vnitřek klobásek (mleté maso) vyjmeme a vytvoříme malé kuličky o velikosti vlašského ořechu. Dáme vařit vodu na těstoviny. Masové kuličky opečeme na pánvi, když začnou kuličky zlátnout přidáme na proužky nakrájenou pancettu. Mezitím dáme do vody vařit těstoviny. Nyní rozšleháme smetanu, žloutky, parmesan a šťávu z jednoho citrónu. Těstoviny slijeme a promícháme s rozšlehanou smetanou a masovými kuličkami s pancettou, posypeme čerstvě nasekanou petrželí.

- Dobrou chuť -