Perfektní pečené jehněčí

Velmi jednoduchý a výborný velikonoční recept

Ingredience:

• přibližně 2kg jehněčí kýty (s kostí)
• 2x cibule
• 2x mrkev
• 2x řapíkatý celer
• 1x palička česneku
• olivový olej
• mořská sůl (hrubší), čerstvý mletý pepř
• menší svazek čerstvého tymiánu, rozmarýnu a šalvěje 

Počet porcí:

• 4-6 porcí

Postup:

Jehněčí kýtu vyndáme z lednice a necháme 30 minut odpočinout. Troubu si předehřejeme na 240°C/plyn 9. Mezitím si připravíme zeleninu.
Rozebereme si česnek na stroužky, které ale neloupeme. Cibule oloupeme a nakrájíme každou na tři silnější kolečka. Mrkev a celer omyjeme a nakrájíme na vetší kousky. Takto připravenou zeleninu vložíme do zapékací mísy, přidáme rozmarýn, tymián, šalvěj, olivový olej a vše promícháme.
Jehněčí kýtu ze všech stran napepříme, nasolíme, pokapeme olivovým olejem a krouživými pohyby vetřeme do masa. Takto připravenou kýtu vložíme do zapékací mísy na zeleninu, lehce podlejeme, přiklopíme a dáme péct na 200°C/plyn 6.
Pečeme 1 hodinu a cca 30 minut dopékáme kýtu odkrytou, dokud není maso růžově načervenalé.
 

- Dobrou chuť -

recept pouzit z knihy " Jamieho vláda nad jídlem"