Polentové chipsy

Vynikající lehký předkrm nebo chuťovka k televizi

 Ingredience:

• 300g polenty
• 300g parmezán
• 2l zeleninového vývaru
• 1 větvička rozmarýnu
• Sůl, pepř
• 30ml olivového oleje
• Olej na smažení

Na rozmarýnovou sůl:

• Hrubá mořská sůl
• Větvička rozmarýnu

Počet porcí: 4 porce

Postup:

Polentu vaříme ve vroucím zeleninovém vývaru asi tak 10-15 minut, dokud se polenta nezačne odlepovat od stěn hrnce. V této fázi sundáme polentu z plotny, osolíme, opepříme, přidáme olivový olej a nastrouhaný parmezán. Takto hotovou polentu přelijte do nejlépe hranaté nádoby a nechejte ztuhnout v mrazáku.
Po 10 minutách polentu z mrazáku vyndejte rozkrájejte na kostky a smažte na pánvi do zlato-hněda . Osmaženou polentu nechejte odkapat na kuchyňské utěrce a mezitím si připravte rozmarýnovou sůl, tak, že do hmoždíře dáte mořskou sůl a natrhané lístky rozmarýnu a potlučete dohromady.
Polentu přemístěte do mísy a posypte ji trochou parmezánu a rozmarýnovou solí. Můžete servírovat.

- Dobrou chuť -

recept použit z časopisu " Jamieho 365 "

Časopis lze zakoupit v e-shopu