Vynikající dýňová polévka

V chladných zimních dnech
vás tato polévka zaručeně zahřeje

Ingredience:

• olivový olej
• 2 červené cibule
• 2x řapíkatý celer
• 2x mrkev
• 4 stroužky česneku
• 2 větvičky rozmarýnu
• 1/2-1 čerstvou chilli papričku
• mořská sůl, čerstvě umletý pepř
• 2kg máslové dýně
• 2l kvalitního kuřecího nebo zeleninového vývaru
• extra virgin olivový olej

Počet porcí:

• 8 porcí

Postup:

Ve vetší pánvi poduste nakrájenou cibuli, celer, mrkev, česnek, rozmarýn, chilli a přidejte trochu soli a pepře. Duste asi 10 minut dokud zelenina nebude měkká. Do velkého hrnce dejte dýni, přidejte vývar a podušenou zeleninu. Vařte asi hodinu a půl. Mezitím co se vše v hrnci vaří, osmažte na olivovém oleji dýňová semínka. Po hodině a půl vyzkoušejte, jestli je dýně měkká a pokud ano vše důkladně promixujte a dochuťte solí a pepřem podle libosti.
Podávejte v miskách s opraženými semínky a kapkou extra virgin olivového oleje.

- Dobrou chuť -

recept použit z knihy " Jamie doma"